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回到家,郭戈铭就把老丘饭店爆火的诀窍讲给高露听,高露听完觉得有些不可思议:“一个烤鱼店烤出这么多门道,他真能做到?”
郭戈铭照葫芦画瓢:“人家啥能整啥不能整,全公司都拿个格子在那格,格完了一目了然,然后诚意正心,当然就说到做到。”
高露的表情亮了:“我的天呐,头一次听说还有这么管理饭店的。”
郭戈铭嘻嘻哈哈地问:“媳妇儿你怎么这么惊讶?哈哈,看来你们和盛餐饮指定没做到!”
高露神色有点凝重:“你没进到这个行业里来,来了你就会发现,道理谁都懂,但是真做起来太难了,不是一般的难。餐饮行业很多东西是没法量化的,就好比一锅出来的菜,掌勺师父手一抖,东桌的可能就多一点,西桌的可能就少一点。再比如这菜要求用上好的五花三层,但你用稍微次一点的能不能做,能
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